Амилотест АТ-97(ЧП-ТА)

Назначение:

  • Амилотест АТ-97(ЧП-ТА) предназначен для определения автолитической активности зерна, ржи и пшеницы, а также всех сортов пшеничной и ржаной муки по показателю "числа падения";
  • формирования помольной партии зерна на мукомольных предприятиях с учетом требований по автолитической активности производимой хлебопекарной муки;
  • определения на хлебопекарных предприятиях соотношения различных партий муки одного и того же сорта для получения смеси, в процессе валки, с оптимальной активностью амилолитических ферментов;
  • определение кол-ва солода или амилолитического ферментного препарата для получения хлебопекарной муки с заданной или оптимальной автолитической активностью;
  • регулирования сахорообразующей способности полуфабрикатов хлебопекарного производства;
  • определения начальной температуры клейстеризации крахмала и максимальной вязкости крахмального геля;
  • оптимизации технологических операций производства различных видов модифицированных крахмалов;
  • оценки термоустойчивости крахмала и стабилизаторов;
  • определения активности амилолитических ферментных препаратов и всех видов солода, а так же оценки их термостабильности;
  • определения степени черствости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
  • контроля показателей качества всех видов крахмала и широкого спектра крахмало содержащего сырья.

Амилотест АТ-97(ЧП-ТА) в отличие от существующих отечественных и зарубежных аналогов работает в четырех режимах.

Технические характеристики: